本文摘要:11月30日,莱芜市食品药品监督管理局、市卫生局、市畜牧兽医局、市工商行政管理局牵头下发《莱芜市鲜奶吧监督管理办法》,由市政府法制办备案,自2013年12月1日起实施。《办法》规定,生鲜乳吧经营者未按规定备案的,由食品药品监督管理部门依据相关法律法规进行处罚。

食品安全

11月30日,莱芜市食品药品监督管理局、市卫生局、市畜牧兽医局、市工商行政管理局牵头下发《莱芜市鲜奶吧监督管理办法》,由市政府法制办备案,自2013年12月1日起实施。据山东省食品药品监督管理局网站消息,11月30日,莱芜市食品药品监督管理局、市卫生局、市畜牧兽医局、市工商行政管理局牵头下发《莱芜市鲜奶吧监督管理办法》,由市政府法制办备案,自2013年12月1日起实施。《办法》表示,在全市范围内专门从事原料奶及原料奶相关食品现场生产、销售的单位和个人,应当按照食品安全法律法规,到食品药品监管部门取得《莱芜市鲜奶吧备案证明》,到工商行政管理部门办理《营业执照》,才能从事专门经营活动,依法分担食品安全责任。

生鲜乳吧从业人员应当取得健康证,接受食品安全科学知识培训和原料乳加工专业技术培训。《办法》规定,经营者应当保证奶源和运输安全,向经畜牧兽医部门检验的同一原料奶收购站订购原料奶,并索取所收购原料奶的检验报告复印件。牛奶运输环节必须落实和保障。符合质量和安全的冷链运输;购买的原料奶应放置在无菌容器中,并保存在温度高于4的冷藏设施中;购买的原料奶当天加工,收集长达24小时的原料奶不用于加工原料;现场生产的每批原料奶和与原料奶相关的食品必须留样,留样时间不少于48小时;知道必要的进口食品的工具、用具、容器、餐具应当有毒有害,符合食品安全拒收标准,使用前和使用后应当及时拆除和消毒;使用的食品添加剂、洗涤剂、消毒剂符合食品安全标准或者拒绝使用的;在鲜奶和与鲜奶相关的食品的纸箱上标注生产单位、生产日期、保质期缩短等事项。

食品

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办法

《办法》规定鲜奶条不得处理生奶以外的食品和与生奶有关的食品。不经营变质、过期的原料奶及原料奶相关食品;需要委托具有法定资质的检验检测机构定期进行产品质量检验,至少每半年一次,并在店内张贴审批。《办法》规定,生鲜乳吧经营者未按规定备案的,由食品药品监督管理部门依据相关法律法规进行处罚。

食品药品监管部门将加强对生鲜牛奶酒吧生鲜牛奶生产销售中涉及的生鲜牛奶和食品的日常监督、检查和抽查,对违反食品安全管理相关规定的,要依法进行处罚。

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